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菜脯炒饭  

2009-05-07 06:06:08|  分类: 旧日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        前些日子在外买到一批上好的菜脯,就是酱萝卜干,此菜可做的菜式极多。

        萝卜干-二两(切极细粒)

        豆  腐 -一块(打烂)

        猪肥肉-三两(切小块)

        葱      -一根(切粒)

        芫栖  -三棵(切碎)

       蒜头 -十粒(切碎)

      白饭 -两大碗

      先将猪油下锅出油,至八成左右,猪油渣见干后下蒜头一起爆香,出味后起出材料留油,下豆腐油炸至见微黄色再下猪油渣和萝卜干一起炒香,其间要不停翻动。闻见萝卜干香味后下饭一起炒,将饭炒到一粒粒水干。再下香菜则可,看图:

菜脯炒饭 - 不文 - 不文

赣居居的傻样。

菜脯炒饭 - 不文 - 不文

材料

菜脯炒饭 - 不文 - 不文

猪油,选用猪背皮下那一层的猪油是很香的,其他的没有这个部位好。

菜脯炒饭 - 不文 - 不文

豆腐要打烂,萝卜干也切成细粒。

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蒜头切小粒

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炸猪油

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炸豆腐

菜脯炒饭 - 不文 - 不文

炒香萝卜干

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白饭

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下锅

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香菜

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最后工序

菜脯炒饭 - 不文 - 不文

饭成

菜脯炒饭 - 不文 - 不文

再加多两个青菜,小裳菜

菜脯炒饭 - 不文 - 不文

丝瓜

吃饱了当然是睡一睡,真像一头猪。

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