今天心血来潮,想起一种食材,两种植物合在一起实在是人间绝配,"臭草绿豆汤"
. 在粤这是一种家常甜汤，几乎每个人都会做，但做法几乎是人人不同，但我认为最好的做法也是粤人最古老的做法，用臭草配绿豆煮汤。
为啦这臭草我跑啦四个菜市场，两家超市才找到，一问价才知贵得要命，一斤要150/元，还好我没有想多煮，只要10元的份量就可以，再加上5/元的绿豆，两个雪耳3/元，一包10/元的冰糖材料也就齐了。
这种下价的甜汤非常易做，先将绿豆用清水洗净，雪耳用水泡开，记得要除去心位，切小待用，半斤的绿豆用5升的水一起煮，先用大火煮开后转用文火再煮15分钟后再加雪耳和臭草一起煮5分按口味加冰糖就可以，有空还可以放在冰箱里冷过后再吃，又是另一番口味。
就是下面这棵小草让我跑啦几个市场，主要原因是现在很少人会买这臭草来做绿豆汤，在没有市场下我相信会越来越难买得到，但是它们两人是个绝配，没有臭草的绿豆汤我个人总是认为少啦点什么。
臭草另有一个很好听的学名“芸香”在中药里是有作用的，我大约记得是：退热、利尿、解毒、治感冒发热、泄泻、妇女经闭，其他的就不太清楚。
绿豆汤在南方是家常小汤，也可以说是夏天必备的汤水，原因是南方湿热，多漳气，早年的粤人就已做出这能解毒的好东西，但是也有些人是不能喝此汤的：属于寒凉体质的人、老人、儿童以及体质虚弱的人、正在服用各类药物的人、冬天四支冰冷的人等皆不宜此汤。而绿豆之寒性也容易让虚火旺盛之人出现口角糜烂、牙龈肿痛。
还有一样就是绿豆不用泡，在煮时最好用砂锅，没有就用鋼锅，但千万不要有油水，一定要洗好，不然汤水会变红，变红主要是鋼锅质量不好。在市面上很多地方可以买到绿豆汤，但都做得不好，或是加啦些什么其他的东西，很少有臭草。但在南方这是最好的解暑妙汤。
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