注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

不文

不值一文

 
 
 

日志

 
 
 
 

红烧肉  

2008-06-01 01:37:52|  分类: 旧日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 红烧肉 - 不文 - 不文红烧肉 - 不文 - 不文红烧肉 - 不文 - 不文

久没做饭,想起那可口的红烧肉,想吃不得不动手做做。

两菜一汤,

星期四那天打完球回到家,我女人说做啦红烧肉,在我一进家门时就拿一块让我嚐嚐。

我那时是饿火中烧,一见此物张口就吃,那知我女人一不小心那可爱的红烧肉就掉到地上,连著的还有我的口水,

红烧肉 - 不文 - 不文

我一脸失望,一脸茫然,哈。。。。。。。。。。。。。。。。 我女人已笑个不停,猪头,想吃吗?

我心里千万个想吃,看著地上那块到口的香肉,旁边还有三两滴我的口水,

不对,没有香味,刚刚没有香味,再看地上那肉,是红烧肉呀,但没有应有香味,再看那死人已笑到跪在地上,哈。。。。。我上当啦。

一块红烧肉就让我大出洋像,我捡起来再看,做得真像,和真的几乎是一样。

女人:想吃吗?

回:想呀,好想呀。求求你有饭吗。

女人:要饭的,我家不要,滚出去,

惨,好惨,现在连做要饭的都不行,唉!

还好我还能自已动手,丰衣足食。

今晚就吃个方便面好啦。惨惨

今天没有工作,我就做给你看看,真正的红烧肉。哈。。。。。。。。。。。

看看那手艺是否还在。

现在是空心菜的季节,

空心菜分水通和旱通,

旱通最好是清炒,口感锦锦,要到下月才是它的时间。

水通清炒则爽口,这菜好做,只要火猛就可以。最好是清炒。

红烧肉吗,这是一道各地都有人做的菜,每地都有点不同,我只是按我喜好来做.

到市场买半肥半瘦的五花腩肉,一定要连皮,不然就不是红烧肉啦,

用清水洗净,切方块,直接放到油里炸,个人答为最香是用猪油炸,火不能猛,到金黄色上锅,放在一边待用.

炸这个工序是为啦后面焖的工序,不炸过一焖那肉就散掉,也没有香味.另就是将油逼出来,让吃时不感油腻.

这回我不用花椒改用香菇和大蒜,用刚刚那油烧锅,将香菇大蒜爆香,下冰糖,快炒加酱油,这时要快,因为火猛糖容易烧锅,会糊.一糊就不行啦,只能倒掉重做.

出糖汁后就加肉一起再炒,让糖混在肉上.微微起招就要下上汤或是放水,一斤肉约两碗水或是上汤.先猛火烧锅,一边搅拌,一边加料,让刚刚在锅底的糖散开.水开转文火,约一个小时左右后关火,到晚上开饭前一个小时再开火收水,至水干见油就可.

哈.................. 香呀,要小心点,不然又溜口水,又要挨骂,哈..............

  评论这张
 
阅读(170)| 评论(50)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017